凌晨四点开灶的手艺人
清晨四点的荣昌老街仍被夜色笼罩，62岁的陈国富已在"老陈扯面"后厨揉起面团。案板上的高筋面粉经八次醒面、七道抻拉，化作细如银丝的"龙须面"。入夏后生意火爆，陈国富日均制作200碗面条，单日最高甩面逾300次。"面要扯得筋道，手腕得带寸劲"，他展示着布满老茧的双手，工作服后背的盐渍无声诉说着辛劳。
意外走红的"减重秘诀"
"上秤才发现轻了八斤！"陈国富笑着擦拭额前汗珠。自从短视频博主@山城食探拍下他行云流水的扯面技艺，这家营业23年的老店日均客流量激增三倍。慕名而来的食客常在店外排起长队，最远有内蒙古客人驱车1600公里专程品尝。面对流量，陈国富坚持手工制作："机器压的面没魂儿，宁可少卖也不能砸招牌。"
市井里的匠人坚守
木质价目表上，二两小面仍标价6元。熟客李建军回忆："十年前带孩子来吃就是这个价，陈师傅说街坊吃的是情分。"区非遗保护中心最新调研显示，全区掌握古法扯面技艺者不足10人。面对儿子劝说他改用压面机，陈国富总是摇头："祖传的功夫不能断，只要胳膊还抡得动，这面就得扯下去。"
人间烟火温暖山城
傍晚的面馆氤氲着油辣子香气，陕西游客张薇用手机记录下陈国富扯面时手臂暴起的青筋："这比任何网红表演都真实动人。"荣昌餐饮协会数据显示，二季度传统面食搜索量同比上涨47%，"老陈扯面"成区美食地图必打卡点。渐暗的天色中，陈国富将最后一块面团摔在案板上，清脆的"啪嗒"声混着食客吸溜面条的响动，奏出最朴实的市井交响。